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无人零售模式成功的路还有多远

2019-07-24 12:17:56 亿富通企业集团 阅读

无人零售在全世界曾经风光一时,但由于运营成本、产品品类、便利性等多方面原因,最终都烟消云散。但“无人零售”这个商业形态并未消失,众零售巨头仍在布局与探索。

201710月,便利蜂在北京市海淀区苏州街长远天地大厦开出首家无人便利店,基于门店已有的扫码自助购物和结算方式,在夜间变为无人值守模式。在布局与探索中。

2019年年4月苏宁第一家无人便利店落地南京,这家Biu*24小时门店从夜里10点到早7点为无人自助模式,同样是基于已有的自助扫码收银系统,无人值守期间通过扫码开启电子自动门进店开始购物。

截至目前,Biu*24小时门店还在试运营中,暂无披露的更多门店扩张计划。而便利蜂在门店系统的多次升级后,已基本实现消费者白天和夜间的无差别自助购物结算,相较此前一刀切的无人值守模式,便利蜂目前夜间依然安排有店员值班。

便利店的运营主要在与服务与成本之间的博弈,好的服务体验增加运营成本,单纯的无人值守又不能解决用户购物时人与人之间的服务需要。

20192月,日本大阪一家7-ELEVEn店主因擅自缩短营业时间而被总部追责,面临天价违约金的处罚,这一事件引发了关于便利店是否应该24小时营业的大讨论。

由于人力不足,夜间收入不高,在总部要求24小时营业的规定下,加盟商与总部之间的矛盾愈发明显,甚至引起日本经济产业省的破例干预。

在这种情况下,7-ELEVEn3月起,开始在十几家直营店开始尝试缩短营业时间。日本的全家、罗森也相应进行了调整。

对于重人工运营的便利店而言,随着不同地区、不同季节、不同的消费习惯而摇摆波动的夜间消费需求,很大程度上是一块食之无味,弃之可惜的鸡肋。

那有没有更完美更纯粹的解决方案?

2019425日~27日,SFE30届上海国际连锁加盟展览中,罗森发布了一款新型多功能自动贩卖机,该设备在外形上与普通自动售货机无异,但在功能上集自动售货机+货架+冷藏柜于一体,白天的时候是一款普通冷藏柜兼货架,而一到晚上,这台设备就成了自动售货机。

此款多功能自动贩卖机可以两面使用,前端可作为自动贩卖机使用,后端可作为冷藏柜使用。尤其是对于非24小时营业的门店,夜晚可将此款自动贩卖机的前端设置在店外,后端设置在店内。

白天,前端关闭,该设备在店内作为冷藏柜使用,顾客可随意打开玻璃门拿取商品;夜晚,门店关门后,设备便可以作为自动贩卖机使用,为晚归的顾客提供寿司饭团、饮料等商品,并能有效提高夜间销售额。

据了解,该设备是罗森自主研发,拥有自主知识产权和专利。此外,半无人店,第三代的夜间无人店,在罗森也即将诞生。

与罗森基于自助设备的夜间值守不同,便利蜂、苏宁小店两家中国本土的便利店品牌,都采用了基于无人自助门店的夜间方案。

基于贩售机等自助设备的夜间值守方案,以及基于自助购物的智能门店下,无人值守和有人值守共三种方案,是目前便利店行业半无人的三种思路。

在没有鲜食、少有热食,甚至类似罗森这样只提供一个智能柜的商品丰富度之下,还要面临便利店无人情况下可能出现的技术故障,其竞争力和便利性值得让消费者在深夜光顾吗?